固體飲料代加工干凍法是將原材料中的水凍結成固態(tài)的冰，在真空環(huán)境情況下，使水立即提升變?yōu)樗魵庖莩?，進而把水從原材料中去除。其優(yōu)點是營養(yǎng)元素及揮發(fā)物成份儲存完好無損，但生產成本極高，因此用干凍法生產制造營養(yǎng)粉還非常少，僅有一小部分增加值較高的商品如速溶茶粉、咖啡粉中運用。

固體飲料代加工噴霧干燥機是運用電子煙霧化器將料液分散化為細微的細顆粒物，并在熱干躁物質中快速揮發(fā)有機溶劑產生砂槳的全過程，料液的類型可以是飽和溶液、混液、乳濁液等泵可以運輸?shù)囊簯B(tài)方式，干躁的商品可以是粉末狀、顆粒或經團圓的顆粒物。噴霧干燥機營養(yǎng)粉的制造范疇很廣，除普遍用以生產制造的嬰兒奶粉、速溶性豆粉和番茄粉之外，也有荔技粉、蓮藕粉、香蕉蘋果粉、草莓粉等也是有報導。經噴霧干燥機生產加工的粉體設備營養(yǎng)成分損害小、顏色好，除可以立即沖泡外，還可做為調料。但噴霧干燥機后的粉體設備，一般粒度分布較小、沖特性差，必須制粒后才可以立即沖泡。速溶性嬰兒奶粉是很經典的一種根據(jù)噴霧干燥機后附聚制粒成冷水熱水快速融解的營養(yǎng)粉，其科學研究也是很受歡迎的。

固體飲料代加工制粒技術性有干法制粒、干式制粒、迅速拌和造粒技術性及其循環(huán)流化床制粒等4種。循環(huán)流化床制粒又被稱為燒開制粒，是將基本濕法紀粒的混和、造粒、干躁等3個流程在密閉式器皿內一次進行的新式造粒技術性，可大大減少輔材量，制成的顆粒物尺寸勻稱，效果非常的好。